第125章 爆炒双脆(第1/2 页)

黍汐没想到，只是临时多采了些黄牛杆菌回来，做成小炒和煲仔饭，顾客的反应竟如此好。

果然是山珍野味难得一求，新鲜的小炒野菌也不比晒干的野菌炖汤卖得差。

篮子里还有一半的白葱菌和黄牛肝菌，黍汐打算丰富一下菜品，目前用菜籽油爆炒菌菇，一份也只卖12文。

如果再加些内脏进去一同爆炒，不仅增味不少，还能在售卖单价上再往上提一提。

她前往集市，找了常去买猪大肠的摊贩，买了些猪肚，又找卖家禽的摊贩买了些鸭胗。

提着内脏，黍汐顺路去了刘家果饼，陈氏正在作坊里忙着给顾客结账。

黍汐询问阿娘最近蒸糕类的销售情况。

陈氏说，蒸糕类不大适合油纸包裹，顾客反映带到家后就黏在一起，导致外形不美观。

“阿娘，蒸绿豆糕以后还是在流香小食堂食吧，椰子冻和山药糕应该不影响吧？”

“这两种不会，卖得还不错。”

烤绿豆饼可以量产售卖，但蒸绿豆饼不行，那么把它冰皮绿豆饼，不就可以了，既没有烤饼上火，也便于包装售卖。

了解完铺子的情况，黍汐带着一袋内脏回到了流香小食，开始准备制作「爆炒双脆」。

她清洗完猪肚与鸭胗，将食材切花刀，三刀段，洗去血水再沥干，加盐、酒、红薯粉腌制后滤掉水分，再加葱蒜末、小米辣，豆瓣酱、花椒。

起油锅先爆炒腌好的双脆，烧制七成熟，下菌菇片一起爆炒。

内脏与菌菇碰撞出鲜香的味道，大家纷纷试吃品尝。

这道菜的内脏不腥，咬起来脆爽鲜嫩，口感很好。

章秀才拿了块菜牌问道：“阿黍掌柜，这道菜放到菜牌里，卖多少？”

“22文，菜名就叫‘爆炒双脆’。”

安排完这道新的吃食，黍汐就埋头开始研究那冰皮绿豆饼的做法。

梨花镇，成衣铺后屋的绣坊里。

绣娘们正按要求，给成衣刺绣。

玉瑛揉了揉眼睛，她在家吃了黍汐送的桑叶煮水，眼睛视力比以前好了很多。

但是最近由于要刺绣的服装多，而她的技术又最好，监工娘子总是给她安排比别的娘子要多的刺绣活儿。

监工娘子的嫉妒心重，玉瑛人又长得标致，她时不时就喜欢在其他娘子们面前，说玉瑛刺绣技术差。

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