第134章 咸麻花(第1/2 页)
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苏学究做的羊蝎子是由羊脊髓制作的，将羊脊彻底煮熟后，以烈酒浇烤而成。
羊蝎子即羊的脊髓骨，带着少许羊里脊肉，但通过一番烤制，竟赋予它别样的风味。
黍汐连吃了两个羊蝎子，说道：“苏学究，您烤得真香，要是来煮火锅，那也一定很美味！”
苏学究觉得黍汐的这个建议极好，随即拿了个火锅出来，现煮了锅羊蝎子火锅供众宾客品尝。
黍汐又尝了下学究制作的千层饼，这酥脆咸香的口感与麻花极为相似，她好奇地向苏学究请教这千层饼的做法。
苏子冠亲身示范，到厨房揉起了面来。醒发好的面被切成筷子一般的条状，压扁刷油，从两边向内卷起，把两个面剂子摞到一块。
把面剂子醒发后擀薄，入油锅炸至半定型，用筷子搅动面饼中央，搅出饼的细条层次感，待炸至金黄，出锅后撒少许白糖。
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